Mungkin sebagian dari kita ada yang belum mengetahui apa itu denaturasi protein. Dan pada kesempatan ini saya akan menjelaskannya kepada anda semua.
Denaturasi protein adalah kerusakan struktur protein, untuk protein kuarterner, tersier, dan sekunder, menjadi struktur protein primer. Dan faktor-faktor yang memengaruhi denaturasi ini adalah:
1. Perubahan pH yang ekstrim.
2. Suhu.
3. Pelarut organik, seperti alkohol.
4. Penambahan zat kimia tertentu.
5. Perlakuan mekanik.
Begitulah denaturasi protein yang sudah saya jelaskan di atas. Semoga bermanfaat untuk semua. Oia satu lagi, materi denaturasi protein ini saya ambil dari pelajaran kimia SMA kelas 12.
Science Booth 
Leave a Reply